無水ブドウ糖 | |
系統名 | D-グルコース無水物; ブドウ糖 |
分子式 | C6H12O6 |
分子量 | 180.16 |
物理的状態 | 無臭、甘味、水に溶ける、白色または白色に近い結晶粉末 |
応用 | 食品・飼料・製薬業界... |
憲法公式 |
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食品における目的 | 無水ブドウ糖は、通常トウモロコシまたは小麦から得られる砂糖の一種です。 無水ブドウ糖は、血流中に存在する糖であるグルコースとほぼ同じです。 そのため、人体ではエネルギー源としてすぐに利用することができます。 無水ブドウ糖は、人工甘味料または保存料として食品によく使用されます。 |
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